家常炒牛肉
1、准备好新鲜食材牛肉半斤，菠菜一斤，葱两颗，或洋葱半个。
2、准备调料有盐、花椒面、孜然粉、或直接用烤肉拌料、食用油。
3、牛肉中加入切好的葱段，盐、花椒面、孜然粉等调料，加入油拌匀，加盖腌制20分钟，菠菜切段（注意梗和叶分离）备用。
4、锅底加入两小勺油，放入几粒八角，炸香，关火，凉一下。
5、重新开火放入牛肉翻炒，将牛肉炒至八成熟。
6、加入菠菜梗，继续翻炒。
7、最后加入菠菜叶，快速翻炒几下。
8、出锅装盘。
温馨提示：牛肉最好用牛上脑，因为比较嫩易熟，菠菜洗净要控水，切段后注意菜梗和菜叶要分开，炒的时候先放梗后放叶，吃的时候可以蘸些烤肉蘸料更美味。
