叫花鸡
三黄鸡两只，清洗，控干水分
椒盐15克，酱油15克，大葱20克，白糖10克，味精5克，鸡粉5克，料酒15克，胡椒粉两克
八角两克，肉蔻两克，白芷一克，砂仁一克，桂皮1.5克，碧波一克，香叶一克
姜丝10克
荷叶4张，黄粘土适量，高度白酒适量，香菇4朵，洋葱70克，猪肉60克，木耳8克，红枣两个，枸杞7克，味精三克，熟猪油25克，椒盐三克
口水鸡调味汁
红油60克，姜末15克，生抽40克，刀口辣椒30克，盐7克，芝麻酱25克，味精15克，鸡汤70克，香油10克，苏辣油35克，花椒面5克，蒜泥15克，葱花5克，熟芝麻6克，花生碎6克，白糖三克，以上调料混合均匀即可
鸡汁豆腐串
鸡架5个，熬成鸡汤
调汤配方鸡汤1500克，胡椒粉三克，鲜香粉6克，味精10克，鸡汁20克，浓缩鸡膏两克，盐18克
鸡汤熬好后过滤调味，烧开加入豆腐串煮20分钟关火，闷售卖时放入杯中，刷上芝麻酱，放入蒜水，浇汤汁，撒上孜然碎、香菜段，如果吃辣的刷点油辣子即可
