主料
袖珍菇300克
配料
玉米面30克、胡椒粉10克、盐5克、食用油适量
1、首先我们把袖珍菇洗净，装入碗中，加入盐5克、白糖2克、用手抓匀备用。
2、盐抓匀了之后，我们在加入玉米面30克，抓匀薄薄的挂一层护。
3、接下来我们再加入少许食用油，这样会起到一个炸出来的蘑菇口感发脆的作用。
4、锅中倒入食用油，油温7成热下入蘑菇，要一个一个下，不要粘到一起了，炸到定型捞出，油锅再加热到8成热，下入复炸一次。
5、蘑菇炸酥脆后，我们控干油出锅，上面撒上一层椒盐，这样一道好吃的椒盐蘑菇就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。
小编贴士
1、炸蘑菇的关键是，第一遍油温不要低了一定要达到6成油温以上，油温低了吃起来会油腻。
2、第二遍复炸要达到8成热的油温，这样能达到外酥里嫩。
