秋风起，秋季又到吃萝卜的季节。白萝卜是一种常见的蔬菜，相信不少人都喜欢吃它。白萝卜清脆可口，营养丰富。随着天气不断地转凉，秋天已经来到了我们的身边，这也正是白萝卜丰收的好季节。
过去每年十月，村里的人都开始晒萝卜干，我们家也不例外。母亲从地里把拔好的萝卜挑回家后，用清水洗干净，把冼干净的萝卜头尾切掉不要。但不要削皮，皮才是萝卜干的灵魂，把萝卜对半切开再改刀切成四小块。
把切好的萝卜块放在阳台上晒上一天，这样水分少了很多；然后把萝卜块收起来放在大盘子里，洒上盐用手搓均匀后，装入干净的蛇皮袋里绑好， 袋子上面用重物压着，腌制一个晚上后拿出来晒，在太阳底下晒上一天就会变软， 如果有三四天是晴天的话。就会晒得特别干，因为，这时候是秋高气爽，最干燥的时候。
晒干的萝卜干满屋飘香，条条脆卜卜，十分诱人。通常可以下稀饭，也可以和别的菜炒着吃，非常美味下饭。比如，将萝卜干切成粒状，和鸡蛋一起混合均匀。无论是爆炒还是清蒸，都是香脆香脆的。
