各地有各地特有的饮食习惯，各家也有各家喜欢的口味，属于每人自己的味道应该就是“家的味道”吧！各种食材的做法很多，各人可以按自己的喜好做成不同形态，不同味道的百变菜肴。不过享受美味的同时，也要关注美食带给我们的各种营养，食材怎么搭配，怎么做会更有益于我们的健康。
民间有种说法：菠菜和豆腐不能同时食用，说菠菜中含有的草酸，会与豆腐发生反应产生沉淀，同时吃了容易得结石。听起来好像也是有道理，但我要说：NO，菠菜和豆腐没毛病。
菠菜含有大量的维生素，其中的维生素K可以促进钙的吸收。豆腐中钙和蛋白质的含量很丰富，那么菠菜和豆腐一起吃是补钙健骨的绝佳搭配。但是菠菜中的草酸会与钙结合产生草酸钙结晶不利于吸收，所以菠菜和豆腐配伍做菜，要先来处理下菠菜，草酸是溶于水的，只要将菠菜在开水里烫煮几分钟，就可以去除大部分草酸，再和豆腐一块烧制菜肴，吃起来就不用有任何顾虑了。
【食材】：菠菜1把，小胡萝卜1个，豆腐1盒，食用油5ml，生抽5ml，盐3g，胡椒粉少许，淀粉5g
【做法】：
1、菠菜、胡萝卜洗净
2、豆腐切1cm小方块，淡盐水里浸泡10分钟，浸泡过的豆腐不会碎，且更有韧性，还可去除豆腥味
3、胡萝卜先切片，再切条，然后切成小丁
4、锅烧开水，放少许盐，几滴油，再放入菠菜烫1--2分钟。煮绿叶菜时先在开水锅里加少许盐和几滴油，烫煮好的绿叶菜颜色会更翠绿
5、捞出菠菜，过凉水，菠菜颜色绿绿的不会发黄
6、菠菜挤掉水分，切碎
7、热锅加入油，放入胡萝卜丁煸炒至变色，放入生抽翻炒均匀
8、加入开水，豆腐块煮5分钟
9、加入菠菜
10、加盐调咸味，淋入水淀粉，磨入少许胡椒粉搅匀即可出锅。水淀粉调制：我用的是红薯淀粉5g，加20ml凉开水调匀
